Maltodextrin là một loại carbohydrate, được tạo ra bằng cách phân tách tinh bột từ thực vật thành các chuỗi glucose ngắn hơn. Nó thường được sử dụng như một chất mang thành phần và chất hỗ trợ chảy trong thực phẩm và thực phẩm bổ sung để giúp phân tán đều các lượng nhỏ các thành phần khác, chẳng hạn như hương liệu. Maltodextrin cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc, chẳng hạn trong đồ uống, nước sốt, và nước chấm.

Ngoài ra, một số sản phẩm của chúng tôi có chứa một dạng maltodextrin khác gọi là maltodextrin kháng, hoặc chất xơ bắp hòa tan. Vì maltodextrin kháng không bị phá vỡ bởi các enzyme tiêu hóa của chúng ta, nó không được hấp thu vào máu và có chỉ số đường huyết thấp hơn so với maltodextrin thông thường. Maltodextrin kháng đi qua ruột già một cách gần như nguyên vẹn, nơi mà các vi sinh vật trong ruột của bạn sinh sống, và nó được phân loại là một loại chất xơ “nuôi” các vi sinh vật có lợi trong ruột của bạn (prebiotic).